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Dinkel enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weizen

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Dinkel hat viele Vorzüge, ist allerdings nicht glutenfrei
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Dinkel schmeckt in Brot und anderem Gebäck - aber auch als Beilage. In vielerlei Hinsicht ist das uralte Getreide gesünder als Weizen. So enthält Dinkel etwas mehr Vitamine und Mineralstoffe sowie mehr und höherwertiges Eiweiß.

Allerdings ist Dinkel keine Weizen-Alternative für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit: Das Getreide hat einen hohen Anteil an dem Klebereiweiß.
(APA)
Foto: APA
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