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Brennnesseln vor dem Essen blanchieren

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BRENNNESSELN KÖNNEN AUF DER HAUT GANZ SCHÖN WEH TUN
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Mit der Brennnessel verbindet man meistens vor allem schmerzhafte Erinnerungen. Dabei sind die grünen Blätter sehr gesund - und sie schmecken im Tee, in Salaten oder im Pesto ausgezeichnet. Verarbeitet man die Blätter selbst, überbrüht man sie nach dem Pflücken kurz mit heißem Wasser. So brennen die Haare nicht mehr. Ein weiterer Trick ist, die Blätter in ein Tuch zu wickeln und es fest auszuwringen.

Brennnesseln sorgen für gesunde Nägel und kräftiges Haar. Denn die Blätter sind besonders reich an Kieselsäure. Außerdem enthält die Brennnessel Zink, das wichtig für den Hormonhaushalt und das Immunsystem ist, und reichlich Eisen, das die Blutbildung unterstützt, sowie die Vitamine A und C.

Eine köstliche Zubereitungsvariante ist Brennnesselspinat. Dazu blanchiert man 500 Gramm junge Nesseltriebe mit kochendem Wasser und legt sie anschließend sofort in Eiswasser. Die kalte Brennnesselmasse dann leicht auspressen und mit einem Messer fein hacken. Aus Butter und Mehl eine Einbrenne zubereiten und mit Milch oder Obers aufgießen. Anschließend die Brennnesseln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken.
(APA)
Foto: APA
Video: APA

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